Salve a tutti.....oggi ho preparato i cannoli siciliani precisamente messinesi....o comunque rettifico sono una buona imitazione...ahahahhh scherzo scherzo sono molto buoni...
Per le cialde : ( 25 circa)
250 gr farina 00
50 gr zucchero
1 cucchiaino cacao amaro
1 cucchiaino caffe' in polvere
sale 1 pizzico
20 gr aceto di vino bianco
40 gr acqua
25 gr strutto
cannella 1 pizzico
Preparazione :
mescolare tutte le sostanze solide ( farina, cacao, sale, zucchero, caffe')
dopo si aggiunge lo strutto e i liquidi iniziando ad impastare....se serve aggiungere altra acqua....ma in genere dovrebbe bastare
fino ad ottenere una pasta liscia ma morbida.....
far riposare la pasta per 2 ore....dopo di che' con la pasta fare delle palline di 20 gr e stenderle dando una forma ovale...
attorcigliare la pasta sulla forma di cannolo e aprire un po' i lati cosi facendo il cannolo potra' contenere piu' crema attaccare i lembi del cannolo con un po' d albume......quello restante dalla crema...
friggere il cannolo in olio e strutto.....
mi raccomando olio profondisssimmmmmmoooooooooooooooooooooooo o meglio in friggitrice....
Crema alla ricotta
1 kg di ricotta di mucca
400 gr zucchero a velo
vanillina
Con uno sbattitore elettrico sbattere questi 3 ingredienti fino a rendere la ricotta molto omogenea e liscia...basteranno 10 minuti.....
Crema al cioccolato
500 gr latte
2 tuorli( non gettate gli albumi)serviranno per incollare il cannolo al ferro
30 gr farina
20 gr amido
120 zucchero
4 cucchiai di cacao
in un pentolino sbattere i rossi con lo zucchero.
...aggiungere la farina e il cacao
....il composto risultera' un po' duretto...aggiungete il latte che nel frattempo avete posto in un altro tegame sul fuoco a bollire-....rimettere il tutto sul fuoco fino a farla addensare,......
freddare tutte le creme e riempire i cannoli...... guarnire con granella di nocciole o di cioccolato e spolverare con zucchero a velo...
partecipo al contest
sei stata bravissima hanno un'aspetto squisito
RispondiEliminagrazie mille sissi :):******
RispondiEliminasei bravissima, io con i cannoli non mi sono ancora mai cimentata, i tuoi son degni di una pasticceria !!! bravissima inserisco la ricetta e graaaazie :))))
RispondiEliminagrazie angela...ma sei troppo carina non sono cosi' brava :):) baci segna segna la ricetta :******** a presto
RispondiEliminaTerry...*-* sto svenendo!!!! Brava!!!!!!
RispondiEliminacaterina no dai non svenire t offro un vassoietto d cannoli :):)
RispondiEliminaUna meraviglia! Di solito non lo dico ma davvero ne mangerei uno, anche solo farcito con la crema di ricotta!
RispondiEliminaProverò anche questi e ti farò sapere...
RispondiEliminaGrace :D
Questi cannoli mi fanno morire li adoro , li magerei fino al mal di pancia ahahah
RispondiEliminabravissima baci Anna
@dana grazie mille sei tanto carina :)
RispondiElimina@grazia provali fammi sapere un bacio grande :)
@anna grazie mille passi sempre a vedere sono contenta che ti piacciano :*********
questi cannoli sono...OTTIMI!
RispondiEliminabuona serata!
Devono essere buonissimi,adoro i dolci con la ricotta!
RispondiEliminaBravissima! Ciao Francesca
grazie patrizia mi fa piacere che li hai visti un bacio buona settimana
RispondiEliminafrancesca anche tu gia' hai commentato siete tutte tanto carine a passare sempre :) un bacio
Sono una vera tentazione da tenere presente.
RispondiEliminaMandi
grazie mille mandi :)
RispondiEliminaLanciamene uno!!! che meraviglia...ciao..
RispondiEliminaMmmmm che buoni........allunghiamo la mano e ne prendiamo qualcuno al volo........
RispondiEliminaBaci!
grazie mille max :):)
RispondiEliminagrazie anche a alda e mariella ve ne offro un vassoio intero :):***
E secondo te io non me ne mangerei 4 di fila? ^_^ sei stata grande anche nel mostrarci tutti i passaggi e poi fai onore alla pasticceria della mia terra, approvo!
RispondiEliminaBaci,
Tì
ciao otiziana sei troppo gentile..ma nn è molto semplice preparare i cannoli..per noi i passaggi sono scontati ma per altri no quindi è giusto perdere un po' piu' d tempo e mettere tutto...grazie della visita un bacioooooooooooo
RispondiEliminaadoro i cannoli , ma sono negato per i dolci , vorrei provarci anche se sembrano fuori dalla mia portata . Immagino che la forma per il cannolo sia reperibile in commercio
RispondiEliminacomplimenti per il tuo blog
ciao mauro se non provi non saprai mai se puoi farli :) si le forme si trovano dappertutto...grazie della visita..
RispondiEliminaSono terribilmente buoni. Amo da morire i cannoli siciliani e questa tua versione "mista" è da paradiso! bravissimaaaaa!
RispondiEliminaPS. certo che ti voto! vado subito! :) un mega kiss!
grazie mille meg :) sei troppo carina :************************
RispondiEliminaciao Terry! allora ti risopondo anche qui alla tua domanda! Per Pasquale intendo qualcosa che non sia la pasta al pomodoro o la fettina ai ferri!! per esempio, questo cannolo è Pasquale.. le ricette qui di seguito sono pasquali.. perchè sono diverse dal solito, ideali per un giorno di festa!!
RispondiEliminase hai altre domande dimmi pure! bacii. e wow.. questo dolce me gusta! :-P
ciao debora avevo appenaa letto la tua risposta va bene allora aggiungo gia' i cannoli in attesa di qualche altra ricettina pasquale..:) baciiiiiiiiiiiiiiiii
RispondiEliminaCiao piacere di conoscerti io sono Gloria mi sono unita ai tuoi sostenitori :)
RispondiEliminase ti va ti aspetto da me :) ciaoooo
ciao gloria grazie mille per essere passata ricambio il favore :):)
RispondiEliminaGrazie Terry sei stata gentilissima :), allora per quanto riguarda i prodotti che mi inviano le aziende..si tratta di collaborazioni che molte noi foodblogger istauriamo con loro. In pratica ciò consiste nel contattare qualche azienda famosa come quelle che vedi nel mio blog, e di proporgli una collaborazione indicandogli il link del tuo blog. Se loro accettano e ti rispondono ti chiederanno di esporre sul tuo blog il loro logo e, una volta che tu gli avrai inviato il tuo indirizzo, loro ti manderanno un campione di prodotti in omaggio. Quello che ti chiedono in cambio è di parlare dei loro prodotti nei tuoi post e di fotografarli assieme ai tuoi piatti ;) per dare loro viibilità ecco ;)
RispondiEliminaprovaci se vuoi ;)
ciao ciao
Naturalmente puoi contattare queste aziende via email ;), scusa nn lo avevo specificato ;)
RispondiEliminagrazie mille gloria t ho risp anche nel tuo blog ..inizio a capire un po' di piu' adesso :):)
RispondiEliminami piacciono tanto i cannoli ,vorrei provarli,brava
RispondiElimina@ la pasticciona grazie mille provali sse vuoi sono qui :)
RispondiEliminawow, un dolce tradizionale strepitoso, grazie mille per la ricetta!!!
RispondiEliminaCarissima omonima questo passo-passo è molto utile per noi non siciliani! tempo fa ebbi anche regalato le formine per il cannolo... grazie per aver condiviso con noi la tua ricetta.
RispondiEliminabaci
terry
Ciao Terrry, piacere di conoscerti e grazie della visita. Non conscevo questa versione dei cannoli ma non amando i canditi ed essendo invece dipendente da cannella e cioccolato la preferisco..eccome ^__^ Sono deliziosi. Un bacio, a presto
RispondiElimina@ crisanya @ terry982 e federica grazie mille a tutte e tre..provateli non ve ne pentiorete un bacioooooooooooooooo
RispondiEliminaciao terry...
RispondiEliminaci siamo unite ai tuoi sostenitori ora in avanti seguiamo te...
complimenti per i cannoli sei stata bravissima a farli in casa..
by lia
grazie natalia e pina sono contenta che vi siete unite :) :****
RispondiEliminaciato Terry, grazie x essere passata dal mio blog, e qui nn potevo nn commentare.. da buona siciliana il mio commento è d'obbligo :) sei stata bravissima, anke io li faccio (certo nn sono come quelli del mio paese..) ma fare i cannoli a Milano... meglio di niente.. a presto!
RispondiEliminagrazie antonella...be' dai anche i miei non sono oda pasticceria pero' seguendo un po' la tradizione ci siamo quasi :) un bacioooo
RispondiEliminaCiao!!!!ricambio con piacere l'iscrizione!hai un blog davvero bello e poi appena ho visto questi fantasici cannoli con il cioccolato!!!!mmmm!!!bravissima!!!
RispondiEliminagrazie mille chiarettaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :):**********
RispondiEliminagrazie di aver partecipato al contest Terry, che profumino di primavera...slurp slurp !
RispondiEliminaCiao Terry, ho letto che vivi nella bella Messina, io sono palermitana e Messina con il suo mare strepitoso è un luogo meraviglioso. La ricetta dei cannoli è favolosa, bravissima
RispondiEliminagrazie a te babette...e grazie anche a roberta :)
RispondiEliminaCiao Terry, ho visto diverse ricette e alcune mettono le uova...qui non ci vanno?
RispondiEliminano niente uova...:) ps firmate i commenti senno' nn so a chi risp :)
RispondiEliminaSono una meraviglia! :)
RispondiEliminaChe meraviglia i cannoli siciliani! Ho le canne per farli, ma non ho ancora avuto il coraggio per farli!
RispondiEliminaQuanto mi piacciono...che brava !!! Semplicemente divini,un bacio ! :-)
RispondiEliminaChe buoniiiiiiiiiii!!!
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