Le dosi ve le metto a seconda della teglia che usate e a seconda delle persone :)
vedete quanto è bello soffice e alto????
la dose base è
1 uovo
30 gr zucchero
30 gr farina Molino Rosignoli
vaniglia
scorza limone
basta moltiplicare il tutto e otteremo
teglia da 12: ( 2 persone)
2 uova 60 gr zucchero 60 gr farina
teglia da 14: ( 3 persone)
3 uova 90 gr zucchero 90 gr farina
teglia da 18: ( 4 persone)
4 uova 120 gr farina 120 gr zucchero
teglia da 20: ( 5-6 persone)
5 uova 150 gr farina 150 ...
e cosi' via..sono dosi indicative...piu' o meno io mi regolo cosi' poi abbondo sempre un po' di piu' visto che le torte se restano le mangiamo anche 2 o 3 volte eehehehh...
Andiamo al procedimento...
Monto le uova intere con lo zucchero per20 minuti con un frullino elettrico..aggiungo la scorza e la vaniglia...
Poi senza sbattitore ma con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l'alto aggiungo la farina...
Metto in teglia ricoperta da burro e farina o carta forno e cuocio per circa 30' - 35' a 180 gradi...lascio freddare in forno per 5 minuti e poi lo tiro fuori...
questo che vedete in foto è da 15 uova fatto in una teglia rettangolare 50 per 40
spero che il mio post vi sia servito baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Ciao terry, sapevo anche io queste dosi, che se non sbaglio sono quelle che usano i pasticceri.
RispondiEliminaPerò io ho sempre la fissa che si usano troppe uova, è un mio limite! Non si potrebbero ridurre?
E poi mi chiedo, davvero in pasticceria si usano tutte queste uova? Mi è venuto il dubbio che usino qualche sostituto, è possibile?
Io uso una ricetta adattata, per esempio, per una teglia da 26 cm, uso 4 uova, 4 cucchiai di acqua calda, e poi 175 di zucchero e farina. A me viene bene, certo non è altissimo, all'incirca 5cm, ma una torta si fa tranquillamente.
ciao francy...io lo uso da anni ed è sempre fantastica..la usano i pasticceri...per ridurre le uova io credo che non si possa fare , al massimo uniscono l'ovolina per farlo piu' giallo...non ho mai provato ad aggiungere l'acquaa...prover' :):
RispondiEliminaQuella che faccio io è 6 uova e 180 gr di farina. Metto anche il lievito però. Ma l'altezza giusta del pan di spagna quanto deve essere? grazie
RispondiEliminaGrace!
Perfetta ricetta.
RispondiEliminaBuon fine settimana Terry.
Infatti, io sospettavo proprio dell'ovolina. Mi fa strano pensare che usino tutte quelle uova, poi per carità può essere...
RispondiEliminaAnonimo, credo non ci sia l'altezza esatta, dipende dalla teglia che si utilizza, se fai una ricetta da 26 e la metti in una da 24 ti verrà più alto, viceversa più basso!
Mi hai messo curiosità, devo informarmi meglio se esiste un'altezza standard. Comunque questa ricetta di Terry è ottima.
Brava! Le ricette base tornano sempre molto utili! Un bacione
RispondiEliminaFrancy, se riesci a sapere qualcosa riguardante l'altezza fammi sapere. Mi chiamo Grace ma non riesco a capire come far mettere il mio nome anzicchè l'anonimo :)
RispondiEliminaragazze l'altezza standard è questa qui nn vi preoccuopate....:) se seguite le indicazioni di teglia e uova viene perfetto per 3 strati :) baci a tutteeeeeeeeeeeeeeeeee
RispondiEliminaTerry, ho amato la ricetta semplice e deliziosa. Lo farò presto. Un grande bacio.
RispondiEliminaEsther,
http://comosiempremadreando.blogspot.com
Le dosi sono le stesse che adopero io ma ti ringrazio per la dritta sulle teglie, utilissima!
RispondiEliminaChissà, magari provo...buona Domenica, ciao.
RispondiEliminaprovate provate provateeeeeeeeee buon w.e :)
RispondiEliminaChe meraviglia...si vede che è perfetto Cara,complimenti!!!;-)
RispondiEliminaUn bacione***
Proverò anche io, il massimo che uso sono 8 uova, davvero sei arrivata a 15 uova o.O ???? Voglio vederlo con tantissima crema e poi mi ci voglio tuffare deeentro ^_^
RispondiEliminaBellissimo , e certo che ci è servito!1
RispondiEliminaBravissima
un baciottolo
Anna ^__________^
Che bello !! e certo che ci è servito questo post!
RispondiEliminaBravissima cara
un'abbraccio anna ^_____^
Lolita71.
RispondiEliminaè una ottima riceta,,,,
grazie e complimenti...
BELLISSIMISSIMOOOOO ^_^
RispondiEliminaCiao cara ho una teglia di 24 cm di diametro e di solito faccio 4 uova 200g di zucchero e 280g di farina e aggiungo 60-70 g di frumina e una fialetta di mandorla amara o al limone e un po' di lievito..baci!
RispondiEliminacerco da sempre una ricetta valida , finora non ero per niente contenta, grazie infinite!
RispondiEliminaFavoloso!! Buon fine settimana Daniela.
RispondiEliminaMolto simile alla mia ricetta!
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